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Inventario vigente Mallplaza
Bárbaro · Mallplaza
Mostrando únicamente el lote vigente de la última sincronización de inventario. El histórico se conserva en Postgres, pero no se mezcla en la tabla principal ni en los KPIs operativos.
Valor positivo avgCost
$ 13.308.350
Valor positivo compra
$ 14.059.050
Pendiente conciliación
$ 28.399
Valor neto teórico
$ 13.279.951
Ingredientes vigentes
118
Snapshots del lote vigente
118
Snapshots históricos
3826
Snapshots inventario acumulados
3826
Último sync
19/07/2026, 3:42 p. m.
Ingredientes históricos fuera del vigente
13
Con stock
96
Sin stock
22
Stock negativo
9
Con avgCost
95
AvgCost cero con stock
9
Calidad avgCost
90,63%
Calidad price purchase
100%
Con unidad
118
Sin unidad Loggro
0
Costos promedio pendientes
Estos ingredientes tienen stock positivo, pero avgCost en cero. Esto puede ocurrir si son ingredientes nuevos, recreados o si aún falta cargar una compra/factura que actualice el costo promedio. Para valoración operativa temporal, Oli usa pricePurchase como referencia.
Ingredientes pendientes
9
Valor estimado compra
$ 432.084
Diferencia estimada
$ 432.084
| Ingrediente | Stock | Avg cost | Price purchase | Valor estimado | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| Aluminio | 2 | $ 0 | $ 62.562 | $ 125.124 | Costo promedio pendiente |
| Ajo molido | 3.404,28 | $ 0 | $ 27 | $ 91.916 | Costo promedio pendiente |
| Tami 16 oz | 200 | $ 0 | $ 266 | $ 53.200 | Costo promedio pendiente |
| Queso parmesano | 1.430 | $ 0 | $ 36 | $ 51.935 | Costo promedio pendiente |
| Pitillo | 373 | $ 0 | $ 131 | $ 48.936 | Costo promedio pendiente |
| Anchoas | 186,1 | $ 0 | $ 152 | $ 28.313 | Costo promedio pendiente |
| Leche | 2.700,26 | $ 0 | $ 4 | $ 11.341 | Costo promedio pendiente |
| Vinagre | 1.795 | $ 0 | $ 6 | $ 10.770 | Costo promedio pendiente |
| Mantequilla | 207,1 | $ 0 | $ 51 | $ 10.549 | Costo promedio pendiente |
Pendientes de conciliación
| Ingrediente | Stock negativo | Valor avgCost | Valor price purchase | Severidad | Estado | Lectura Oli |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lechuga burger | -2.750 | $ 0 | $ 11.798 | Media | Operativo con costo | Ingrediente core con stock negativo. Requiere ajuste operativo, pero el costo permite seguir calculando. |
| Huevo batido | -455 | $ 0 | $ 4.550 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
| Tomate Chonto | -320 | $ 0 | $ 16.640 | Media | Pendiente de compra/factura | Posible factura o ingreso pendiente. No bloquea margen porque existe costo usable. |
| Crema de leche | -195 | $ 0 | $ 9.189 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
| Caja papas nueva | -146 | $ 24.324 | $ 24.324 | Baja | Operativo con costo | Empaque con stock negativo; revisar ingreso o conteo. |
| Verduras congeladas zanahoria habichuela y maiz | -135 | $ 1.238 | $ 821 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
| Pimienta | -42,3 | $ 0 | $ 1.058 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
| Crutones | -29 | $ 1.842 | $ 1.844 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
| Agua | -1 | $ 995 | $ 1.825 | Baja | Pendiente operativo | Pendiente operativo. Puede ser compra, producción, factura o ajuste no registrado. |
Inventario vigente por ingrediente
Una sola fila por ingrediente incluido en el último lote sincronizado.
| Ingrediente | Unidad Loggro | Stock | Avg cost | Price purchase | Captured at |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite | Gr | 229.525 | $ 8 | $ 7 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Agua | Unidad | -1 | $ 995 | $ 1.825 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Agua con gas | Unidad | 20 | $ 456 | $ 0 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Aguacate | Gr | 2.316 | $ 14 | $ 15 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Águila light | Unidad | 0 | $ 0 | $ 3.206 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Ajo fresco | Gr | 208,1 | $ 10 | $ 10 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Ajo molido | Gr | 3.404,28 | $ 0 | $ 27 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Aluminio | Unidad | 2 | $ 0 | $ 62.562 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Anchoas | Gr | 186,1 | $ 0 | $ 152 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Arroz | Gr | 7.716 | $ 4 | $ 4 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Azucar | Gr | 10.629,5189 | $ 5 | $ 5 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bandeja burger master 2026 | Unidad | 450 | $ 452 | $ 452 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bbq | Gr | 16.174 | $ 16 | $ 16 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bolsa 6x12 | Unidad | 300 | $ 27 | $ 27 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bolsa basura 65x90 | Unidad | 80 | $ 435 | $ 272 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bolsa domicilio impresa | Unidad | 177 | $ 700 | $ 700 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bolsa domicilio sin marca | Unidad | 240 | $ 52 | $ 272 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bolsa t30 | Unidad | 500 | $ 95 | $ 96 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bondiola desmechada 100 gr papas barbaras CD | Unidad | 13 | $ 3.500 | $ 3.500 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Bondiola desmechada 60 gramos CD | Unidad | 60 | $ 2.636 | $ 2.800 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Budweiser | Unidad | 0 | $ 0 | $ 2.538 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Caja C1 | Unidad | 56 | $ 502 | $ 502 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Caja domicilio | Unidad | 35 | $ 774 | $ 774 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Caja papas nueva | Unidad | -146 | $ 167 | $ 167 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Caja salchipapa x1 | Unidad | 160 | $ 690 | $ 690 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Caja salchipapas x2 | Unidad | 983 | $ 923 | $ 923 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Canela | Gr | 364,92 | $ 69 | $ 69 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Carne cilindro | Gr | 57.993 | $ 27 | $ 27 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cebolla blanca | Gr | 9.111 | $ 5 | $ 14 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cebolla Crispy | Gr | 4.631 | $ 32 | $ 31 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cebolla morada | Gr | 2.055 | $ 5 | $ 6 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cilantro | Gr | 1.047 | $ 9 | $ 9 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Club colombia | Unidad | 1 | $ 3.226 | $ 3.246 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola original | Unidad | 15 | $ 2.342 | $ 2.342 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca cola original 1.5 litro y medio | Unidad | 0 | $ 0 | $ 5.417 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola Original 600ml | Unidad | 20 | $ 3.127 | $ 3.127 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola Original Mini | Unidad | 67 | $ 1.500 | $ 1.500 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola zero | Unidad | 30 | $ 1.887 | $ 1.756 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola Zero 600ml | Unidad | 40 | $ 3.127 | $ 3.127 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Coca Cola Zero Mini | Unidad | 90 | $ 1.083 | $ 1.083 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cofia | Unidad | 45 | $ 554 | $ 554 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Copa salsa 1 oz | Unidad | 2.377 | $ 33 | $ 33 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Copa salsa 1,5 oz | Unidad | 0 | $ 62 | $ 62 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Corona | Unidad | 16 | $ 3.829 | $ 3.829 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Crema Agria | Gr | 600 | $ 26 | $ 26 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Crema de leche | Gr | -195 | $ 0 | $ 47 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Crutones | Gr | -29 | $ 64 | $ 64 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cuchara plastica | Unidad | 0 | $ 0 | $ 250 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Cuchillo | Unidad | 550 | $ 143 | $ 172 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Doña gallina | Gr | 548,6 | $ 64 | $ 95 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Esponja de alambre | Unidad | 8 | $ 1.914 | $ 1.914 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Ginger | Unidad | 22 | $ 1.500 | $ 1.500 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Guante nitrilo | Unidad | 800 | $ 219 | $ 245 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Guante para pollo | Unidad | 50 | $ 48 | $ 48 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Hielo | Gr | 68.700 | $ 1 | $ 1 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Huevo batido | Gr | -455 | $ 0 | $ 10 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Lava loza | Unidad | 2 | $ 102.005 | $ 91.928 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Leche | Gr | 2.700,26 | $ 0 | $ 4 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Lechuga burger | Gr | -2.750 | $ 0 | $ 4 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Limón tahití | Gr | 6.794 | $ 4 | $ 3 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Maduro | Gr | 8.653 | $ 4 | $ 4 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Mantequilla | Gr | 207,1 | $ 0 | $ 51 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Mayonesa | Gr | 15.817,8 | $ 13 | $ 13 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Mermelada de Piña | Gr | 4.230 | $ 13 | $ 26 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Miel | Gr | 298 | $ 34 | $ 35 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Miel de maple | Gr | 7.560 | $ 19 | $ 19 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Molde metalico 28 oz aluminio | Unidad | 30 | $ 529 | $ 529 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Mostaza | Gr | 3.481,6497 | $ 12 | $ 13 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pan hamburguesa | Unidad | 211 | $ 1.217 | $ 1.217 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Papa | Gr | 53.444 | $ 3 | $ 3 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Papa criolla amarilla | Gr | 45.237 | $ 6 | $ 6 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Papel Bandeja para salchipapa | Unidad | 4.745 | $ 182 | $ 182 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Papel Hamburguesa individual | Unidad | 2.041 | $ 210 | $ 210 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Paprika | Gr | 2.895,75 | $ 43 | $ 43 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pepinillos | Gr | 13.037,7 | $ 18 | $ 18 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pepino | Gr | 0 | $ 3 | $ 3 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Perejil | Gr | 282,92 | $ 12 | $ 12 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pimienta | Gr | -42,3 | $ 0 | $ 25 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pitillo | Unidad | 373 | $ 0 | $ 131 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Plato almuerzo | Unidad | 212 | $ 846 | $ 780 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pollo apando 100 gramos | Unidad | 47 | $ 2.813 | $ 3.480 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pollo chuleta 150 | Unidad | 40 | $ 3.442 | $ 3.480 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pollo parilla 150 | Unidad | 60 | $ 4.104 | $ 3.420 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Premio | Unidad | 23 | $ 1.883 | $ 1.883 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pulpa de limón | Unidad | 0 | $ 0 | $ 2.460 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| PULPA DE LULO | Unidad | 0 | $ 0 | $ 2.425 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pulpa de mango | Unidad | 0 | $ 0 | $ 1.972 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pulpa de mora | Unidad | 0 | $ 1.940 | $ 1.940 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Pulpa Maracuya | Unidad | 1 | $ 2.797 | $ 2.797 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Quatro | Unidad | 12 | $ 1.883 | $ 1.883 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Queso americano | Unidad | 437 | $ 765 | $ 781 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Queso mozzarella tajado | Unidad | 250 | $ 578 | $ 572 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Queso parmesano | Gr | 1.430 | $ 0 | $ 36 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Queso philadelphia | Gr | 57 | $ 29 | $ 30 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Ripio de papa | Gr | 2.502 | $ 17 | $ 17 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Rollo impresora termica 80mm | Unidad | 6 | $ 5.654 | $ 5.055 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Sal | Gr | 727,77 | $ 3 | $ 3 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Salchicha | Gr | 17.400 | $ 7 | $ 7 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Salsa de tomate | Gr | 16.660,4 | $ 24 | $ 47 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Salsa queso cheddar | Gr | 0 | $ 0 | $ 20 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| servilleta | Unidad | 11.040 | $ 29 | $ 16 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Soda | Unidad | 6 | $ 1.467 | $ 1.467 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Sprite | Unidad | 12 | $ 1.883 | $ 1.883 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tami 16 oz | Unidad | 200 | $ 0 | $ 266 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tapa molde 28 oz aluminio | Unidad | 0 | $ 588 | $ 588 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tapa salsa 1 oz | Unidad | 950 | $ 35 | $ 41 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tapa vaso tami 16 oz | Unidad | 146 | $ 220 | $ 220 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Té de limón ingrediente | Gr | 9.990 | $ 12 | $ 12 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tenedor | Unidad | 753 | $ 124 | $ 131 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tocineta | Unidad | 419,5 | $ 1.660 | $ 1.660 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tomate burger | Gr | 12.463 | $ 7 | $ 6 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Tomate Chonto | Gr | -320 | $ 0 | $ 52 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Vaso 12 oz | Unidad | 379 | $ 150 | $ 157 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Vaso gold 16 oz | Unidad | 73 | $ 415 | $ 415 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Vaso tami domicilio | Unidad | 0 | $ 0 | $ 292 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Verduras congeladas zanahoria habichuela y maiz | Gr | -135 | $ 9 | $ 6 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Vinagre | Gr | 1.795 | $ 0 | $ 6 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |
| Vinipel | Unidad | 3 | $ 43.323 | $ 47.436 | 19/07/2026, 3:42 p. m. |