Alertas de costos
Bárbaro · Mallplaza
Items revisados
125
Alertas totales
102
Diferencias costo promedio vs actual
64
Costos faltantes
24
Stock negativo
12
Vendidos recientemente con alerta
0
Lectura gerencial
Costos: qué corregir y qué solo vigilar
Esta vista no corrige costos automáticamente. Separa bloqueos reales de margen, revisiones importantes y pendientes operativos para que el gerente no tenga que perseguir cada señal técnica.
Corregir hoy
Solo lo que impide leer margen confiable o requiere completar un costo base.
No hay bloqueos críticos de margen en este momento.
Revisar esta semana
Temas importantes con costo usable. Revisar si mueven margen real antes de corregir todo.
No hay revisiones importantes para esta semana.
Pendientes operativos
Señales operativas, conciliaciones o diferencias menores que no bloquean margen.
Agua con gas
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Bolsa domicilio sin marca
Diferencia actual vs promedio
Empaque o insumo de servicio. Revisar unidad/costo, pero después de productos vendidos.
Comparar costo promedio contra costo actual.
servilleta
Diferencia actual vs promedio
Empaque o insumo de servicio. Revisar unidad/costo, pero después de productos vendidos.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Cebolla blanca
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Bolsa basura 65x90
Diferencia actual vs promedio
Insumo operativo o de aseo. No priorizar dentro del margen de productos vendidos, salvo revisión administrativa.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Verduras congeladas zanahoria habichuela y maiz
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Mermelada de Piña
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Salsa de tomate
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Doña gallina
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Agua
Costo actual sobre esperado
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Corregir costo esperado si el rango interno quedó desactualizado.
Coca Cola Zero 600ml
Costo actual sobre esperado
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Corregir costo esperado si el rango interno quedó desactualizado.
Pollo parilla 150
Diferencia actual vs promedio
No hay venta asociada en el rango. No bloquea el margen inmediato; revisar después de items con impacto.
Comparar costo promedio contra costo actual.
Revisar primero
Solo bloqueos reales: items vendidos o usados en recetas sin ningún costo usable. Las diferencias con costo disponible quedan como revisión semanal u operativa.
Alertas de costo e inventario
| Producto / ingrediente | Unidad | Stock | Costo actual / compra | Costo promedio | Diferencia | Costo esperado máx. | Tipo item | Fuente | Alertas | Prioridad | Vendido recientemente | Recomendación |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Huevo batido Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | -455 | $ 10 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Lechuga burger Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | -2.750 | $ 4 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Lechuga Romana Snapshot: 10/07/2026, 11:57 a. m. | Gr | -1.915 | $ 12 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Tomate Chonto Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | -320 | $ 52 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Crema de leche Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | -195 | $ 47 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Pimienta Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | -42,3 | $ 25 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio, Pendiente operativo de inventario | Media | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Coca cola original 1.5 litro y medio Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 5.417 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Mantequilla Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 207,1 | $ 51 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Pulpa de limón Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 2.460 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Queso parmesano Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 1.430 | $ 36 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Salsa queso cheddar Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 0 | $ 20 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Comida o bebida | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Águila light Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 3.206 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Ajo molido Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 3.404,28 | $ 27 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Aluminio Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 2 | $ 62.562 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Anchoas Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 186,1 | $ 152 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Budweiser Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 2.538 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Cuchara plastica Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 250 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Leche Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 2.700,26 | $ 4 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
PULPA DE LULO Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 2.425 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Pulpa de mango Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 1.972 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Tami 16 oz Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 200 | $ 266 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Vinagre Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Gr | 1.795 | $ 6 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Sin clasificar | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. |
Pitillo Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 373 | $ 131 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Empaque o insumo | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. Es insumo operativo; revisar después de ingredientes vendidos. |
Vaso tami domicilio Snapshot: 19/07/2026, 3:42 p. m. | Unidad | 0 | $ 292 | $ 0 | Sin dato | Sin dato | Empaque o insumo | Ingrediente | Falta costo promedio | Baja | No | Falta costo promedio, pero existe costo actual/precio de compra usable como referencia temporal. Revisar factura o movimiento que originó este costo en Loggro. Es insumo operativo; revisar después de ingredientes vendidos. |